Kernlose Äpfel !?

Ist euch das auch schon mal passiert, ihr beist in einen leckeren roten Apfel, doch statt schwarz-brauner glänzender Apfelkerne ist einfach nichts im Kerngehäuse zu sehen.

Ist da Gentechnik im Spiel?

Nein, denn wenn man genau hinschaut, sind immer Kernanlagen vorhanden, auch wenn sie noch so klein sind. Wenn ein Apfel keine Kerne hat, dann ist das ganz natürlich und keine Genmanipulation durch den Menschen.

Wie kommen diese Kernlosen Äpfel dann zustande?

Bei Äpfeln, aber auch vor allem bei Birnen kommt es zur Jungfernzeugung, auch "Parthenocarpie" genannt. Dabei wird eine Frucht gebildet, ohne dass eine Befruchtung stattgefunden hat. Folglich hat die Frucht dann auch keine Samen.

Besonders oft tritt diese Parthenocarpie bei triploiden Sorten auf, die aufgrund ihres dreifachen Chromosomensatzes keine fruchtbaren Pollen ausbilden können. Der Grund dafür ist, dass bei der Maiose die 3 gleichen Chromosomen nicht gleichmäßig auf die 2 entstehenden Zellen aufteilen kann. Die Folge ist, dass in manchen Tochterzellen (Gameten) nur ein, und in anderen 2 Stück des gleichen Chromosoms vorhanden sind und die Gameten so nicht fruchtbar sind.

Solche Triploiden Sorten sind zum Beispiel Boskob und Mutsu.

Gründe für kernlose oder fast kernlose Äpfel und Birnen:

Baumobst, zu dem auch Äpfel und Birnen gehören sind Fremdbefruchter! Das heißt, dass sie sich normalerweise nicht selbst bestäuben können und immer den Pollen einer anderen Apfelsorte (Befruchtersorte) brauchen um fruchtbare Kerne auszubilden. Es kann aber auch selten vorkommen das sich eine Blüte selbst befruchtet. Generell wird aber Pollen von fremden Sorten immer dem eigenen Pollen bevorzugt. Wenn nun aber keine Befruchtersorte vorhanden ist, kann man also in begrenztem Umfang beobachten, dass sich der Apfelbaum selbst bestäubt und wenige Früchte gibt.

Aber nicht nur durch das Fehlen einer Befruchtersorte kann ein Mangel an "fremdem" Pollen entstehen, sondern auch durch schlechte Bedingungen zur Befruchtungszeit. Das kann zum Beispiel Kälte oder  Dauerregen  sein. Denn dann fliegen die befruchtenden Insekten nicht und somit wird auch kaum fremdbefruchtet.

Ein weiterer Grund: Unter den Apfelbäumen wächst viel blühendes Unkraut, das für die Befruchtenden Insekten viel attraktiver ist. Bienen bleiben der Blütenart, die sie befliegen treu (Trachttreue)!

Und jetzt zum Apfel ohne Kerne:

Manchmal reicht es sogar schon aus, dass ein Pollen auf der Narbe  keimt. Allein dadurch kann schon ein Fruchtwachstum ausgelößt werden, ohne dass es dann wirklich zur Befruchtung kommt. Das nennt man dann Parthenocarpie. Der Apfel hat garkeine Kerne!

Schmeckt so ein kernloser Apfel schlechter?

Nein, im prinzip hat die Parthenocarpie keine Auswirkung auf den Geschmack. 

Allerdings kann die Form des Apfels etwas unregelmäßiger sein, denn mit den fehlenden Samen, fehlen auch die Hormone, die die Samen normalerweise produzieren. Wenn nur ein Samen vorhanden ist, ist die Frucht an dieser Stelle meist dicker, da nur an einer Stelle die Hormone gebildet werden.

Gibt es auch Äpfel ohne Kerngehäuse?

Nein, denn das Kerngehäuse ist streng botanisch gesehen die eigentliche Frucht, die sich aus dem Fruchtknoten entwickelt. Das was wir verzehren, das Fruchtfleich, ist der Blütenboden (1 - dunkelgrün). Ohne den Haubtbestandteil Kerngehäuse kann sich also garkein Apfel entwickeln.

 

Fazit: 

Kernlose Äpfel und Birnen sind bedenkenlos und ganz natürlich!